消费变革推进鲜花产业升级

消费变革推进鲜花产业升级

来源：中国花卉报

    2012年后，我国鲜切花市场消费结构呈现出新的变化，会议、节庆等团体性鲜花消费比重下降，个人、家庭式大众消费比重逐渐增加温，家庭周配、月配、季配等业务蓬勃发展，百姓消费成为新常态。

    新常态下，消费者对鲜花品质的要求更高，更注重产品带来的愉悦感，也更在意鲜花对生活的调剂作用，鲜花所赋予的艺术文化精神越发重要，而不是像团体性消费时那样，产品生命周期短暂。因此，花卉消费结构的改变，对花卉产品提出了新的要求，生产、包装和物流等环节随之变革，以适应消费者的要求。同时，消费市场反作用于产业，促进产业升级和提质增效，最终实现产业链重塑。

花卉产业的产业链较长，最直观的是3个环节，即前端的品种、技术创新与应用，中间环节的生产种植及后端的采后、物流等。终端市场直接作用于产业链各环节，这也是花卉作为商品化程度最高的特性所决定的。

首先是生产端的变化。一方面，要求生产者改善种植设施设备，优化调整品种结构，改进生产管理技术，做好花期调空，做到单类品种四季稳定批量供货。另一方面，产品种类需更加丰富。一个家庭每周所使用的花材至少3种，每隔一段时间后，会要求卖家换供其他品类，这就需要商家在产地或批发市场进行组货，从而也促进了更多批发商的涌现，提高生产者种植更多新奇特产品的积极性。这从斗南鲜花批发市场就可看出，油菜果荚、茴香花等以前从不进花市的作物枝叶、杂草，甚至是桉树等普通树木的叶子都成为受欢迎的花材。

其次，大众消费的兴起推动了采后处理进程。目前，采后处理技术正快速从企业走向花农，适应市场需求的采后处理标准应用范围逐渐扩大。

从多家电商反馈的调查数据得知，在花蕾大小、花色、茎秆长度、叶色、新鲜度、价格等影响商品质量或消费者购买欲的几个因素中，最受关注、权重最高的是瓶插期，也就是说鲜花进入终端市场后，消费者首先关注的是新鲜度，即花蕾能否完全开放，开放持续时间等。这意味着一个好的种植者不但要在地里种出好花，还要最大程度地保证产品到达终端市场的品质。只有这样才能增效增收。以切花月季为例，每扎切花月季采后处理环节的成本约为两元，其中保鲜成本约0.05元，摊到每枝花上成本微乎其微，但销售单价会增加30%至50%，产品内在品质和品牌价值会在“好花好价”的规律中得到充分体现。

包装也是消费者关注的焦点。目前，产地鲜切花发货时绝大部分使用大箱子，每箱重达50公斤至100公斤，经过多次翻转和挤压后，箱子外表在抵达目的地时几乎面目全非。随着礼品式花束消费的兴起，现在小件精美包装箱逐渐增多，为保证小件包装不被挤压变形，一些花企更乐意多花钱选择顺丰等优质物流商，或者由花商亲自跟货督运，从而倒逼花卉物流业不断改进运输方式和提升服务水平，同时也为其他行业服务提供借鉴。